为进一步强化收集餐饮办事食物平安监管，规范市场次序，资阳市以群众身边不正之风和问题集中整治为切入点，聚焦收集餐饮食物平安凸起问题，依法查处了一批违法案件。为强化以案、深化以案促改，指导泛博入网餐饮运营者守法诚信运营，现将第四批典型案例发布如下：2026年5月21日，雁江区市场监管局法律人员依法对雁江区某餐饮店实施现场查抄时，发觉该店从业人员正正在加工制做卤味饭，正在厨房操做间操做台台面发觉已开封、无盖的1桶卤料，正在瓶身未发觉出产日期。同时，正在操做方发觉7桶未开封的不异标签消息的卤料，此中6桶正在瓶身及瓶盖未发觉出产日期。该餐饮单元上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十五条第一款。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十五条第一款第（四）项的，雁江区市场监管局责令其更正违法行为，并正在案的6桶半卤料、罚款2000元的行政惩罚。出产日期是预包拆食物保质、溯源的环节凭证，预包拆食物无出产日期，无法判断食物能否过时、变质。餐饮办事单元采购、利用此类食物加工制售餐饮食物，存正在风险消费者身体健康的食物平安现患。2026年4月29日，雁江区市场监管局正在开展收集餐饮食物平安集中整治中，依法对雁江区某早餐店开展线名从业人员无无效健康证，食物间接落地存放、餐饮具无保洁办法，后厨油污堆积、垃圾桶未加盖、“三防”设备不完美等行为。该餐饮单元上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款，第三十第一款第（一）项、第（二）项的。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（六）项、第（十三）项的，雁江区市场监管局依法责令其当即整改全数问题，并做出的行政惩罚。严酷落实人员办理、后厨卫生、食材储存、“三防”设备办理，是守住食物平安的环节防地。泛博收集餐饮运营者须切实扛起食物平安从体义务，严酷落实从业人员健康办理，规范小我操做行为；施行食物平安操做规范，连结后厨卫生整洁，配齐并无效利用防蝇、防虫、防鼠设备。2026年4月22日，安岳县市场监管局法律人员正在收集餐饮食物平安集中整治中，排查发觉当事人吴某某运营的安岳县某餐馆入驻外卖平台开展线上运营。法律人员现场查抄查实，该餐饮单元后厨卫生净乱差，冷藏储存设备未落实按期清洗消杀轨制，食物运营卫生前提不达标。该餐饮单元上述行为违反了《四川省食物平安条例》第三十七条第一款的，安岳县市场监管局依法责令其当即整改，并做出的行政惩罚。后厨取冷藏设备洁净是餐饮平安第一道防地，卫生不洁极易繁殖细菌、形成食材污染。泛博收集餐饮运营者须严酷落实从体义务，常态化做好加工运营场合洁净、设备清洗，食物平安底线。2026年5月26日，乐至县市场监管局法律人员正在开展收集餐饮食物平安集中整治中，依法对乐至县某蛋糕店进行查抄时，发觉其私行改变食物运营许可前提，正在裱花蛋糕专间内设置卫生间，且无二次、洗手消毒及紫外线消毒灯等设备设备，专间已不具备食物平安的需要前提。该餐饮单元上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款第（一）项和第四十七条的。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（十一）项，乐至县市场监管局责令其更正违法行为，并做出的行政惩罚。裱花蛋糕专间属于食物处置区中的洁净操做区。卫生间不得设置正在食物处置区内。食物运营者取得许可后必需持续连结出产运营前提，专间功能不得私行改变，若前提发生变化不再合适要求的，该当当即采纳整改办法，不然将承担法令义务。2026年6月10日，资阳市市场监管局高新法律人员正在开展收集餐饮食物平安集中整治中，依法对雁江区某餐馆开展示场查抄，发觉该店运营场合差，存放食材的冰柜内积冰较厚且未清理、肉类食物原料存放不合适要求，后厨有苍蝇勾当且无灭蝇设备等环境。该餐饮单元上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款和第五十六条第一款的，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（十三）项，资阳市市场监管局高新责令其更正上述行为，并就地做出的行政惩罚。餐饮办事单元该当严酷遵照《中华人平易近国食物平安法》，连结食物运营场合整洁卫生，配备完美的防蝇、防虫等食物平安防护设备，严酷规范存放各类食物原辅材料，按期洁净、冷冻冷藏储存设备设备并连结一般运转，未落实上述食物平安保障权利的，市场监管部分将依法查处。2026年6月16日，资阳市市场监管局临空接到交办入驻京东秒送平台某烧烤店超范畴运营冷食（凉拌鲫鱼）线索后，对该餐饮单元开展线下核查，现场查抄发觉该餐饮单元存案的运营项目仅热食类食物制售，未存案“冷食类食物制售”项目，且现场也不具备冷食类食物制售前提。该餐饮单元上述行为违反了《四川省食物平安条例》第四十八条第二款的，根据《四川省食物平安条例》第一百零一条第一款的，资阳市市场监管局临空责令其更正上述行为，并做出的行政惩罚。泛博入网餐饮商户要安稳树立合规运营认识，严酷按照食物运营许可/存案的运营项目开展运营勾当，且配备取运营项目相婚配的硬件前提，严禁超范畴、超能力运营和未存案私行加工制做冷食类食物等违规行为。